Carboxymethylcellulose voor yoghurt

Carboxymethylcellulose, gemaakt uit natuurlijke cellulose (zoals katoenlinters, houtpulp) als grondstof, en bereid door middel van chemische modificatie. Een wit tot lichtgeel vezelig of korrelig poeder, geurloos en smaakloos. Gemakkelijk oplosbaar in water en vormt een transparant stroperig colloïde.

CMC kan colloïden met hoge- viscositeit in water vormen. Zelfs met een kleine toevoeging kan water zo dik worden als lijm.

CMC kan vocht vasthouden en waterverlies voorkomen. Dit maakt het erg populair in voedselconserverings- en bouwmortel.

CMC zorgt ervoor dat olie en water vreedzaam naast elkaar kunnen bestaan, waardoor gelaagdheid wordt voorkomen; het kan ook vaste deeltjes (zoals vlees of medicinale poeders) in vloeistof laten zweven zonder te bezinken.

Voedingsindustrie

Dranken: vruchtensappen, koolzuurhoudende dranken en plantaardige eiwitdranken om fasescheiding en sedimentatie te voorkomen en het mondgevoel te verbeteren

Zuivelproducten: Yoghurt en ijs om afscheiding van wei te voorkomen en de textuur en stabiliteit te verbeteren

Specerijen: Sojasaus, azijn, saladedressing om de viscositeit te verhogen en emulsies te stabiliseren

Producten op basis van meel-: brood, gestoomde broodjes, noedels om de rekbaarheid van het deeg te verbeteren, de elasticiteit te vergroten, breuk te verminderen en de textuur te verbeteren

Diepvriesproducten: Verbetert de stabiliteit bij invriezen en ontdooien en remt de groei van ijskristallen

Ingeblikt voedsel: Gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator om de textuur van bouillon of saus te verbeteren

Farmaceutische en gezondheidsproducten

Farmaceutische hulpstof: gebruikt als tabletbindmiddel en desintegratiemiddel, capsulevuller, suspendeermiddel voor suspensies en zalfbasis

Formuleringen met langdurige/gecontroleerde afgifte: fungeert als medicijndrager om de afgiftesnelheid van actieve ingrediënten te controleren

Kunsttranen: gebruikt vanwege de uitstekende hydraterende en viscositeit-verhogende eigenschappen

Persoonlijke verzorging en cosmetica

Huidverzorgingsproducten: Crèmes, lotions, gezichtsmaskers als verdikkingsmiddel, stabilisator en bevochtigingsmiddel om het huidgevoel te verbeteren

Shampoo/conditioner: als verdikkings- en conditioneringsmiddel om de doorkambaarheid en gladheid te verbeteren

Tandpasta: als verdikkingsmiddel en stabilisator, zorgt voor de juiste viscositeit en glans

Kleurcosmetica: Foundations, mascara's, enz., als verdikkingsmiddel en stabilisator

Bouwmaterialenindustrie

Cementmortel/beton: als water{0}}vasthoudmiddel en verdikkingsmiddel om de verwerkbaarheid te verbeteren, uitbloeding en segregatie te voorkomen en de hechtsterkte te verbeteren

Gipsproducten: Verbetert de vloeibaarheid en het vasthouden van water, waardoor de sterkte van het product toeneemt

Coatings: Gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en pigmentdispergeermiddel om de egalisatie, kwastbaarheid en opslagstabiliteit te verbeteren

Olie-industrie

Boorvloeistoffen: fungeert als vloeistof-verliesbeheersingsmiddel en viscositeitsverhoger om boorputten te stabiliseren en boorgruis te transporteren

Verbeterde oliewinning: Werkt als een middel om de mobiliteit te beheersen om de winning van ruwe olie te vergroten

Hoe veilig is CMC?
CMC-Na behoort tot gemodificeerde cellulose, die niet kan worden verteerd of geabsorbeerd door het menselijk lichaam en met de ontlasting wordt uitgescheiden, zonder zich op te hopen in het lichaam.
Het is een veilig voedingsadditief dat is goedgekeurd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie.