Xanthaangom voedselbindmiddel

Xanthaangom is een water-oplosbaar extracellulair polysacharide dat wordt geproduceerd door fermentatie met Xanthomonas campestris.

CAS-nr.: 11138-66-2.

Uiterlijk: lichtgeel tot wit poeder, geurloos of met een lichte geur.

Het heeft een -1,4-gekoppelde glucose-skelet. Elke twee glucose-eenheden zijn gebonden aan een trisacharidezijketen bestaande uit mannose-glucuronzuur-mannose. Sommige mannose-eenheden dragen acetyl- en pyruvaatgroepen. Het molecuulgewicht is ongeveer 2–15 miljoen.

1. Voedingsindustrie (60-70% van totale aanvragen)

Kernfuncties: verdikkingsmiddel, stabilisator, suspendeermiddel, emulgator, water-retentiemiddel

Dranken:

Vruchtensapdranken, koolzuurhoudende dranken en plantaardige eiwitdranken; bijtellingsniveau 0,1–0,5%. Voorkomt fasescheiding en sedimentatie, verbetert het mondgevoel.

Zuivelproducten:

Yoghurt, ijs, kaas; voorkomt wei-afscheiding en verbetert de textuur en stabiliteit.

Specerijen:

Saladedressings, sauzen, sojasaus; verhoogt de viscositeit, stabiliseert emulsies en verbetert de smaak.

Gebakken goederen:

Brood, gebak, koekjes; verbetert de rekbaarheid van het deeg, verlengt de houdbaarheid en verbetert de productkwaliteit.

Vleesproducten:

Ham, worstjes, gehaktballetjes; verbetert het water-vasthoudend vermogen en de elasticiteit, verbetert de snijprestaties.

Diepvriesproducten:

Bevroren deeg en bevroren desserts; verbetert de vries-dooistabiliteit en voorkomt de vorming van ijskristallen.

2. Farmaceutische en gezondheidsproducten

Farmaceutische hulpstof:

Gebruikt als bindmiddel en desintegratiemiddel in tabletten en capsules, en als verdikkingsmiddel en stabilisator in orale vloeistoffen.

Formuleringen met gecontroleerde/verlengde afgifte-:

Werkt als medicijndrager om de afgiftesnelheid te controleren en de biologische beschikbaarheid te verbeteren.

Voedingssupplementen:

Dient als bron van voedingsvezels; aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 5-10 g om de darmgezondheid te bevorderen.

Medische voedingsmiddelen:

Gebruikt in voedingsmiddelen voor speciale medische doeleinden om een ​​stabiele textuur en mondgevoel te bieden.

3. Persoonlijke verzorging en cosmetica

Huidverzorgingsproducten:

Crèmes, lotions, serums; verhoogt de viscositeit, verbetert het huidgevoel en verlengt de hydratatietijd.

Shampoo's/conditioners:

Verbetert de stabiliteit van het schuim en verbetert de gladheid van het haar.

Tandpasta/mondwater:

Verbetert de textuur en verlengt de verblijftijd van actieve ingrediënten.

Kleurcosmetica:

Foundations, lippenstiften; verbetert de stabiliteit en applicatieprestaties.

4. Industriële toepassingen

Olie-industrie:

Wordt gebruikt in boor- en breekvloeistoffen om de draagcapaciteit van het steunmiddel- te verbeteren, vloeistofverlies te verminderen en boorputten te stabiliseren.

Waterbehandeling:

Werkt als vlokmiddel en filterhulpmiddel bij de behandeling van afvalwater en drinkwaterzuivering.

Papierindustrie:

Gebruikt als papiersterkteversterker en oppervlaktelijmmiddel om de papiersterkte en bedrukbaarheid te verbeteren.

Textielindustrie:

Gebruikt als printpasta en verfhulpmiddel om de printhelderheid en kleuruniformiteit te verbeteren.

Coatingsindustrie:

Gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator om de reologie en applicatieprestaties van coatin te verbeteren