Pectine - Een veelzijdige natuurlijke polysacharide

Pectine is een natuurlijk voorkomend zuur heteropolysacharide. Het is een lineair macromolecuul dat wordt gevormd door D-galacturonzuureenheden die zijn verbonden via -1,4-glycosidebindingen. Vanwege de uitstekende gelerende, verdikkende en stabiliserende eigenschappen wordt pectine veel gebruikt in voedingsmiddelen, farmaceutische, cosmetische en industriële toepassingen.

01.

Verschijning

Wit tot lichtgeel poeder; geurloos of met een lichte karakteristieke geur; zacht en glad mondgevoel

02.

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water (1:20 vormt een stroperige colloïdale oplossing); onoplosbaar in ethanol en andere organische oplosmiddelen

03.

Stabiliteit

Stabiel onder zure omstandigheden (pH 2,5–4,0); breekt gemakkelijk af in alkalische omgevingen; goede hittebestendigheid, geschikt voor voedselverwerking

04.

Oplossingseigenschappen

Waterige oplossingen zijn zwak zuur, zeer visceus en kunnen thermoreversibele gels vormen

Belangrijkste toepassingsgebieden

1. Voedingsindustrie (80-90% van de markt)

01.

Geleermiddel

Jam en gelei (0,5-1,5%); hoge-methoxylpectine vormt gels onder omstandigheden met veel- suiker en weinig- zuur

02.

Verdikkingsmiddel en stabilisator

Vruchtensapdranken (0,1–0,5%) en yoghurt (0,2–0,8%); voorkomt sedimentatie en fasescheiding, verbetert het mondgevoel

03.

Voedsel met weinig- suiker

Lage-methoxylpectine, gecombineerd met calciumionen, kan geleren onder omstandigheden met weinig- suiker, waardoor wordt voldaan aan de vraag naar gezondere diëten

04.

Bakken

Verlengt de houdbaarheid, verbetert de vulstroomeigenschappen en voorkomt overlopen tijdens het bakken

2. Farmaceutische en gezondheidsproducten

Farmaceutische hulpstof

Gebruikt als tabletdesintegratiemiddel en oraal vloeibaar verdikkingsmiddel, waardoor de stabiliteit en biologische beschikbaarheid van geneesmiddelen worden verbeterd

Voedingsvezels

Bevordert de darmgezondheid, verlaagt het cholesterol en ondersteunt gewichtsbeheersing; aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: 5–10 g

Adsorptie van zware metalen

Gebruikt als aanvullende behandeling voor vergiftiging door zware metalen zoals lood en kwik

3. Cosmetica en persoonlijke verzorging

Huidverzorgingsproducten:

Crèmes en gezichtsmaskers (0,5–3%); verhoogt de viscositeit, verbetert het huidgevoel en helpt vocht vast te houden

Kleurcosmetica:

Foundations en lippenstiften (0,3–1,0%); verbetert de stabiliteit en voorkomt scheiding en klonteren

Haarverzorgingsproducten:

Herstelt de haarschubben, verbetert de gladheid en vermindert statische elektriciteit

4. Andere industriële toepassingen

Toevoegingsmiddelen voor diervoeders

Werkt als bindmiddel en stabilisator, verbetert de integriteit van de pellets en ondersteunt de darmgezondheid van dieren

Waterbehandeling

Adsorbeert zware metaalionen voor gebruik bij de behandeling van industrieel afvalwater

Textielindustrie

Gebruikt als lijmadditief om de sterkte van het garen en de slijtvastheid te verbeteren

CAS-nr.	9000-69-5
Zuiverheid	99%
Type	Verdikkingsmiddel
Plaats van herkomst	Shandong, China
Classificatie	Verdikkingsmiddel
Andere namen	Pectine Poeder
MF	C6H12O6
EINECS-nr.	232-553-0
Kwaliteit standaard	Voedselkwaliteit
Verschijning	Wit tot lichtgeel poeder
Sollicitatie	Voedseladditieven
Certificaat	HALAL KOSHER ISO
Verpakking	Parpertrommel van 25 kg
MOQ	27 ton
Steekproef	Beschikbaar
Houdbaarheid	2 jaar
Verpakking en levering	Verkoopeenheden: enkel artikel