Natriumbicarbonaat

Het is voornamelijk gebaseerd op zijn eigenschap om te ontbinden, waarbij bij verhitting koolstofdioxide vrijkomt, en op zijn rol bij zwak alkalische regulatie. Bij de productie van koekjes, brood en ander voedsel valt het bij verhitting uiteen, waarbij koolstofdioxidegas ontstaat, dat luchtbellen in het voedsel vormt, waardoor de textuur los, zacht of knapperig wordt. In koolzuurhoudende dranken en vruchtensapdranken kan het overmatige zuurheid neutraliseren om de smaak in evenwicht te brengen; Ondertussen remt het de microbiële groei en verlengt het de houdbaarheid.

Bij de verwerking van worsten, gehaktballen, ham, enz. kan natriumbicarbonaat een deel van de eiwitstructuur in vlees afbreken, waardoor eiwitten gevoeliger worden voor het absorberen van water en zwelling, waardoor het water-vasthoudend vermogen en de malsheid van vleesproducten worden verbeterd, het vochtverlies tijdens het koken wordt verminderd en het vlees sappiger blijft.

Het kan worden gebruikt bij de productie van brandblussers op zuur-basis en schuimbrandblussers. In de rubberindustrie is het toepasbaar op de productie van rubber en sponzen. In de metallurgische industrie kan het dienen als vloeimiddel voor het gieten van stalen blokken. In de machine-industrie fungeert het als vormhulpmiddel voor gietstalen (zandgiet)zandvormen. In de druk- en verfindustrie wordt het gebruikt als kleurfixeermiddel voor verven en bedrukken, als zuur-basebuffer en als na-behandelingsmiddel voor het verven en afwerken van stoffen; het toevoegen ervan tijdens het verven kan kleurstrepen op garenklossen voorkomen, en het kan ook worden gebruikt als wasmiddel voor wol.

Natriumbicarbonaat kan worden gebruikt als grondstof bij de farmaceutische productie. Het wordt gebruikt om hyperaciditeit en metabole acidose te behandelen, en kan ook urine alkaliseren om urinezuurnierstenen te voorkomen. Bovendien kan het de nefrotoxiciteit van sulfonamidegeneesmiddelen verminderen en de afzetting van hemoglobine in de niertubuli tijdens acute hemolyse voorkomen, en symptomen behandelen die worden veroorzaakt door hyperaciditeit. Intraveneuze infusie ervan heeft een niet-specifiek therapeutisch effect op vergiftiging veroorzaakt door barbituraten, salicylaten, methanol en andere medicijnen.