Natriumlactaat

Natriumlactaat is het natriumzout van melkzuur en wordt veel gebruikt als bevochtigingsmiddel, conserveermiddel en smaakversterker in de voedselverwerking. Het houdt vocht vast, verbetert de textuur en helpt de houdbaarheid van vlees, gevogelte, zeevruchten en bakkerijproducten te verlengen door de microbiële groei te remmen. In dranken en sauzen kan het dienen als een milde buffer, waardoor de zuurgraad wordt gestabiliseerd zonder een onaangename smaak te veroorzaken. Het uitstekende waterbindend vermogen- maakt het een populair ingrediënt voor vleeswaren om de sappigheid en het gewicht tijdens opslag te behouden. In farmaceutische producten en cosmetica wordt natriumlactaat gebruikt als elektrolytenaanvuller en huidbevochtiger. Omdat natriumlactaat is afgeleid van natuurlijke fermentatie en door regelgevende instanties als veilig wordt erkend, biedt het fabrikanten een multifunctionele en label-vriendelijke oplossing.