Natriumtripolyfosfaat

Water-vasthoudmiddel en vermalser:

Gebruikt in vleesproducten (zoals ham, worstjes) en zeevruchten (zoals surimi, garnalenglaasjes). Door metaalionen te cheleren en de hydratatie van eiwitten te verbeteren, vermindert het vochtverlies en verbetert het de zachtheid en sappigheid. Uit onderzoek is gebleken dat het vochtverlies van vleesproducten waaraan STPP is toegevoegd, met 30% kan worden verminderd.

pH-regelaar en stabilisator:Past de pH-waarde in zuivelproducten (zoals kaas, yoghurt) en dranken aan, stabiliseert de eiwitstructuur en voorkomt neerslag of stratificatie.

Emulgator en dispergeermiddel:Helpt oliën en vetten gelijkmatig in het voedselsysteem te verspreiden. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de deegverbetering van gebakken goederen om het vasthouden van water en de zachtheid te verbeteren.

Wasverzachter:Bij het weken van groenten (zoals tuinbonen uit blik) cheleert het calcium in de schil, vermindert het de hardheid van de opperhuid en verbetert het de verwerkingsefficiëntie.

Verbetering van waterontharding en ontsmetting:Cheleert calcium- en magnesiumionen in hard water, elimineert hun interferentie met de actieve ingrediënten van wasmiddelen en verbetert het ontsmettingseffect. Het toevoegen van 10-50% STPP aan waspoeder kan bijvoorbeeld het vermogen om olie- en mineraalvlekken te verwijderen aanzienlijk verbeteren.

Verspreiding en anti-herafzetting:Verspreidt vuildeeltjes en voorkomt dat ze zich opnieuw hechten aan het oppervlak van stoffen of serviesgoed, wat vooral geschikt is voor reinigingsbehoeften in gebieden met hard water.

Industrieel reinigingsmiddel:Wordt gebruikt voor het ontkalken en ontvetten van metalen apparatuur en pijpleidingen, zoals het reinigen op hoge- temperatuur van voedselverwerkingsapparatuur.

Waterbehandeling en kalkremming:Dient als kalkremmer in ketelwater en circulerende koelwatersystemen om de afzetting van calcium- en magnesiumzouten te voorkomen en de levensduur van apparatuur te verlengen. Bij waterinjectie in olievelden kan het de vorming van minerale verstopping van putmonden tegengaan.

Keramiek- en metaalverwerking:Als slurriedispergeermiddel verbetert het de vloeibaarheid en uniformiteit van keramische grondstoffen; bij de voor-behandeling van het galvaniseren van metaal wordt de oxidelaag aan het oppervlak verwijderd en wordt de hechting van de coating verbeterd.

Papier- en textielindustrie:Gebruikt voor het bleken van pulp en het verspreiden van vulstoffen om de witheid en sterkte van het papier te verbeteren; bij het bedrukken en verven van textiel fungeert het als verfhulpmiddel om de kleuruniformiteit en kleurvastheid te verbeteren.