Zoetstoffen zijn, zoals de naam al doet vermoeden, een klasse levensmiddelenadditieven die een zoete smaak aan voedingsmiddelen geven. Ze bieden doorgaans een hoge zoetheid met weinig of geen calorieën, waardoor ze een onmisbaar onderdeel zijn van de moderne voedingsindustrie. Deze verbindingen verbeteren de smaak en het aroma van voedsel zonder de voedingswaarde aanzienlijk te beïnvloeden, waardoor het verlangen van mensen naar zoetheid wordt bevredigd.
